“¿Es posible poner en marcha un negocio de restauración sin cocina y sin salida de humos? Lo es. Si elige Fast Chef Elite, que elimina humos y olores y permite crear un menú versátil con un alto margen de beneficio y menor coste.” – Así comienza el reportaje que el pasado 11 de Diciembre se publicaba en Revista Hosteleria.
Reducción de los gastos en la inversión inicial. Permite prescindir de la campana extractora, y no tener que realizar grandes reformas en la cocina, reduciendo asi los problemas con la licencia de actividad, al no emitir humos ni olores.
Podemos crear una carta muy versátil y de calidad. Gracias a Fast Chef Elite realizamos una carta muy variada, de platos dulces y salados, que se preparan en menos de 3 minutos. Gracias también a su modo ecofry evita que un alimento transmita su sabor a otro, aunque se frían al mismo tiempo y en el mismo aceite.
Da soporte a diferentes tipos de negocio. Con esta máquina de fritura, es posible un formato de negocio con un solo producto, o por el contrario, desarrollar una carta completa con entrantes, primeros y segundos platos y postres.
Facilita el control de los costes de operación, gracias a que permite la estandarización y automatización de los procesos, facilitando asi el control de la cocina y la sala. Fast Chef se amortiza en un plazo estimado de 2 meses y medio.
Reducción de gastos globales. Al ser una máquina de fritura cerrada y compacta, consigue reducir el coste eléctrico de operación en un 50% con respecto a las freidoras tradicionales y prolonga la vida del aceite.
¿QUE CONSEGUIMOS GRACIAS A FAST CHEF ELITE?
RENTABILIDAD
Fast Chef Elite pone a disposición de los profesionales de HORECA una herramienta de trabajo que permite ampliar su carta con productos fritos variados, incrementando así la facturación y los márgenes del negocio.
SABOR
La freidora automática Fast Chef Elite utiliza una tecnología muy avanzada que logra sabores exquisitos, mejorando los obtenidos mediante la fritura tradicional.
Su avanzado sistema de filtros extrae del aceite el agua y las partículas activas, consiguiendo de este modo una fritura perfecta, saludable y sin mezcla de sabores.
LA PRESENTACIÓN DE LOS ALIMENTOS
La textura crujiente de los rebozados, los matices gastronómicamente atractivos en el dorado de los alimentos y la absoluta meticulosidad con que Fast Chef Elite escurre el aceite de cada producto, son cualidades difíciles de imitar en una cocina convencional.
LA RAPIDEZ
Fast Chef Elite ofrece la fritura tradicional en un tiempo récord, porque gracias a su especial diseño minimiza las pérdidas de calor, mantiene el aceite a la temperatura óptima y acelera la fritura.
LA VERSATILIDAD
Fast Chef Elite fríe tapas convencionales y finger food con la misma eficacia, y puede utilizar alimentos frescos, congelados, dulces, salados, tradicionales, mediterráneos, exóticos o gourmet con el mismo nivel de calidad. La alta producción de Fast Chef Elite es apropiada para abastecer servicios de take away, establecimientos de fast food, restauración tradicional, casual dinning, cafeterías, bares de tapas, catering, estaciones de servicio, etc.
LAS DIFERENCIAS CON LOS EQUIPOS TRADICIONALES Y OTRAS FREIDORAS COMPACTAS
El área de I+D+i de Qualityfry ha desarrollado un innovador módulo de fritura cerrado y vertical, en contraposición con las cubas horizontales y abiertas utilizadas históricamente.
La aplicación de esta tecnología en su modelo Fast Chef Elite, permite freír en ausencia de luz, sin apenas oxigeno, elimina las partículas activas y el agua del aceite, manteniéndolo libre de restos de alimentos y alargando su vida útil.
Adicionalmente, minimiza las pérdidas de calor y mantiene la temperatura del aceite sin alteraciones durante la fritura. Estos atributos y algún otro pequeño secreto, consiguen evitar la mezcla de sabores y el exceso de grasa, diferenciándonos así del resto de equipos.
SEGURIDAD
La cámara de fritura de Fast Chef Elite está construida con una doble capa de acero inoxidable (AISI 304 L) que aísla las altas temperaturas del interior y protege absolutamente al operario y su entorno.
Su sistema anti-incendios dispone de una doble sonda que envía continuamente información de la temperatura del aceite al software de control. Igualmente incorpora un mecanismo automático de desconexión de la resistencia eléctrica y un termostato de seguridad. Pero la mayor seguridad anti-incendios se encuentra en la configuración cerrada de la cámara de fritura, que permite freír con muy baja concentración de oxigeno.
LA LIMPIEZA DEL ENTORNO
Nada de humos. Nada de olores. Fast Chef Elite sólo expulsa aire seco y libre de partículas de olor, gracias a un avanzado sistema de extracción que utiliza doble etapa de decantación y una tercera fase de filtrado a través de carbón activo de alta concentración.
EL MANTENIMIENTO
La cámara de fritura de Fast Chef Elite es un cuerpo cerrado, aislado del resto de elementos, por lo que el proceso de fritura no ensucia el mueble ni los demás componentes de la máquina. Su diseño permite lavar fácilmente sus piezas desmontables, algunas de ellas incluso en el lavavajillas.
Fast Chef Elite tiene un programa de ayuda que facilita la eliminación de los restos de alimentos.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS FAST CHEF ELITE
- Electricidad: 3.9 KW / 220 V monofásica / 20 AMP
- Capacidad de aceite: 6 litros
- Construcción: acero inoxidable AISI 304 L y 430
- Peso máquina: 65kg
- Medidas: 746x650x500mm (altoxanchoxfondo)
- Peso con embalaje: 81kg
- Medidas con embalaje: 720x580x1150mm
Comercial Hostelera Andaluza
Polígono Industrial Navisur (Carretera Camas-Santiponce), calle Jacinto Nº 31
Código Postal 41.907 – Valencina de la Concepción (Sevilla)
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